15.10.2018 г. судьей Центрального районного суда г. Читы вынесено Постановление по делу об административном правонарушении в отношении ИП Назарова С. У., указанный предприниматель признан виновным в совершении правонарушения по ст. 6.6 КоАП РФ с назначением наказания в виде приостановления деятельности организации общественного питания, расположенной по адресу: г. Чита, ул. Бабушкина, д. 157, место № 18 «Центральный рынок» сроком на 90 суток, с зачетом в срок административного приостановления деятельности срока временного запрета осуществления соответствующей деятельности с 09.10.2018г. При проведении надзорных мероприятий, установлены нарушения ИП Назаровым С.У. по указанному выше адресу при осуществлении деятельности по организации услуг общественного питания требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а так же: - в нарушение п. 4.1. СанПиН 2.3.6.1079-01 – в организации общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует раковина для мытья рук персонала, мыло); - в нарушение п. 5.1., 8.1, 8.4. СанПиН 2.3.6.1079-01 - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, при этом ассортимент приготавливаемой продукции: 1,2 блюда, салаты, кулинарные изделия, горячие и холодные напитки, приготовление всех блюд осуществляется в одном помещении организации, отсутствуют специально оборудованные цеха для обработки сырого мяса, птицы, сырых овощей и яйца. Производственные столы для работы с сырыми и готовыми продуктами не промаркированы, разделочные ножи и доски не промаркированы. Подача готовых блюд и вынос использованной посуды с обеденного зала осуществляется через одну дверь; - в нарушение п 5.11. СанПиН 2.3.6.1079-01 - помещение организации общественного питания (кухня) не содержится в чистоте; текущая уборка не проводится, своевременно и по мере необходимости (полы, стены, потолки организации грязные, пыльные, с жирными подтеками); - в нарушение п. 6.11. СанПиН 2.3.6.1079-01 - не соблюдаются правила мытья столовой и кухонной посуды. Для мытья столовой и кухонной посуды в помещении моечной установлена двухсекционная моечная ванна, вместо требуемых санитарными правилами трехсекционных моечных ванн для мытья столовой посуды и двухсекционной для мытья кухонной посуды. На рабочем месте не вывешена инструкция о правилах мытья посуды; - в нарушение п.8.19. СанПиН 2.3.6.1079-01 – отсутствует специально отведенное место для обработки яйца, используемого для приготовления, на кухне организации общественного питания осуществляется хранение необработанных яиц в кассетах ; -в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 – разделочный инвентарь (доски, ножи, производственные столы) не маркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами; - в нарушение п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01 – для обработки сырой птицы не выделены отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; - в нарушение п.9.13 СП 2.3.6.1079.-01 пищевые отходы собирают в не промаркированную тару (бачки) без крышек; - в нарушение п. 13.4. СанПиН 2.3.6.1079-01 - работниками организации не соблюдаются правила личной гигиены (отсутствует санитарная одежда, головные уборы); - в нарушение п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 - в организации общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства; для обработки инвентаря, оборудования используется моющее средство «Капля»; - в нарушение п.п. 1,2 ст. 19 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, сырье (сырые полуфабрикаты мясные) и готовые продукты (сыр) хранятся в одной холодильной камере.
15.10.2018 г. судьей Центрального районного суда г. Читы вынесено Постановление по делу об административном правонарушении в отношении ИП Назарова С. У., указанный предприниматель признан виновным в совершении правонарушения по ст. 6.6 КоАП РФ
Источник: Роспотребнадзор
25.10.2018 17:22