Салат "Цветочная поляна" готовится из яиц, рыбы, риса, огурцов и лука. Слои промазываются майонезом. Украшается салат цветками из яиц и нарезанным укропом. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Как приготовить?
Яйца отвариваем вкрутую 10 минут. Охлаждаем. Морковь отвариваем в кожуре до мягкости, около 15-20 минут. Рис промываем и заливаем 300 мл воды. Доводим до кипения. Варим без крышки на минимальном огне до выпаривания жидкости и мягкости риса (20 минут).
В рис наливаем уксусную заправку для суши. Хорошо перемешиваем. Полностью остужаем рис. Красный лук мелко рубим.
В 30 мл воды разводим уксус, выкладываем лук, перемешиваем. Отставляем в сторону на 10 минут. Огурец чистим и мелко рубим. Откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем формируем цветы. Острым маленьким ножом подрезаем верхушку яйца, вставляя лезвие под углом примерно 60 градусов. Срезаем верхушку. Проделываем так со всеми варёными яйцами. Внутрь насыпаем раскрошенный желток. Цветы готовы.
Соединяем борта разъёмной формы, по края выстилаем ацетатную плёнку (не обязательно). Выкладываем на дно салатные листья.
Сверху выкладываем рис, притрамбовываем. Лук откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Рис смазываем тонким слоем майонеза. Яйца мелко рубим и высыпаем на рис. Смазываем майонезом (мы сделали майонезную сетку с помощью кондитерского мешка).
Рыбу мелко режем и выкладываем на яйца. Сверху выкладываем огурцы. На огурцы высыпаем лук. Морковь мелко рубим и выкладываем на лук. Делаем густую майонезную сетку.
Укроп мелко рубим. Посыпаем укропом верхний слой салата. Сверху выкладываем цветы из яиц. Снимаем кольцо и плёнку (если использовали).
Можно поставить салат перед подачей в холодильник, а можно подавать сразу же.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Фото: russianfood.com
